Fagor APW-101-E, Kombi industriovn 10 stik

Denne 10-stiks industriovn er resultatet af otte års udvikling og test i samarbejde med nogle af verdens mest krævende køkkener. Ovnens iKORE-teknologi kombinerer innovation og driftssikkerhed, så du kan levere perfekte resultater – hver gang.

Med iCooking kan du vælge produkt, hvorefter ovnen automatisk justerer alle parametre undervejs. Sensorer overvåger konstant temperatur, fugt og iltindhold, så energiforbruget holdes nede, og tilberedningen optimeres. Funktionen iClima styrer fugtigheden med 1 % præcision, hvilket sikrer ensartethed og høj kvalitet – uanset om du arbejder med kød, fisk, grøntsager eller bagværk.

Ovnen er udstyret med et 10,1" glas-touchdisplay, der giver nem adgang til over 200 forudindstillede opskrifter, egne favoritprogrammer samt trinvis styring af komplekse processer. Den kan håndtere alt fra sous vide, nattilberedning og fermentering til rygning, dehydrering og regenerering.

Rengøringen klares med det integrerede iWashing-system, der giver en effektiv og hygiejnisk vask af ovnkammeret. Dampgeneratoren har automatisk kalkdetektering og afkalkningsprogram, hvilket gør vedligeholdelsen enkel og driftssikker.

Med 10 stik GN 1/1 eller 600x400 mm bakker, multitray-funktion og hurtig køling af kabinettet får du en fleksibel løsning, der passer perfekt til både store køkkener, kantiner og restauranter, hvor effektivitet og præcision er afgørende.

Fordele:

• 10 stik GN 1/1 eller 600x400 mm – stor kapacitet

• iCooking – intelligent styring af tilberedningen

• iClima – fugtighedsstyring med 1 % præcision

• 10,1" glas-touchdisplay – nem og intuitiv betjening

• Over 200 forudindstillede opskrifter + ubegrænset egen opskriftshukommelse

• Avancerede funktioner: sous vide, nattilberedning, fermentering, pasteurisering, rygning m.m.

• iWashing – automatisk vaskesystem

• Dampgenerator med kalkdetektor og guidet afkalkning

• Hurtig kabinekøling og affugtning for sprøde resultater