Wok og sauterpander

Sauterpander

En sauterpande er betegnelsen for en høj pande eventuelt med låg. Sauterpanderne er velegnede lynstegning så vel som simreretter. Du kan bruge den præcis som en almindelig stegepande, men udnytte fordelen ved de høje kanter, så der ikke ryger noget ved siden af panden. Brug den fx til gryderetter og simreretter, hvor der er behov for at brune råvarer godt af, inden de får lov til at stå og simre i længere tid.

Sautering betyder at du steger eller bruner grønsager og kød i kortere tid ved middelhøj eller høj varme. Ved sortering af grøntsager kan du opnå en lækker og sprød tilberedning, uden at grøntsagerne når at blive smattede og bløde.  Sauteringen kan få en særlig sødme og konsistent frem i grøntsagerne, som du ikke kan opnå ved fx kogning.  

Professionel wok

En wokpande er fantastisk, når der skal tilberedes asiatiske retter, hvor grøntsager og kød lynsteges ved høje temperaturer. Wokretter er skønne og gerne fulde af vitaminer, da der bruges masser af grøntsager, ingefær, hvidløg og meget mere – og så er de lynhurtige at tilberede på wokpanden. 

Med en professionel wok får du en ordentligt pande, der kan tåle de høje temperature, er godt udformet og giver et godt stegeresultat.