WECK – sylteglas og serveringsglas til professionel brug

WECK har i mange år været synonym med sylteglas og opbevaring af fødevarer, men anvendelsen har udviklet sig markant. I dag bruges WECK-glas i høj grad som en del af serveringen – ikke kun fordi de er praktiske, men også fordi de præsenterer maden enkelt og indbydende.

I professionelle køkkener bliver WECK-glas ofte brugt til portionsanretninger, hvor hver gæst får sin egen servering. Det kan være på buffeten, i caféservering eller som en del af en større tallerkenanretning. Glassene giver et rent og ensartet udtryk, som passer godt ind i både klassiske og moderne serveringskoncepter.

En af styrkerne ved WECK er, at glassene kan bruges på mange måder – ofte på tværs af funktioner i køkkenet. Det samme glas kan indgå i forberedelsen, bruges til servering og efterfølgende opbevaring.

WECK-glas anvendes blandt andet til:

• portionsanretninger på buffet
• tapasanretninger og små forretter
• desserter og kager i glas
• servering af smør, dip og mindre tilbehør

Selv glaslågene bliver i mange køkkener brugt aktivt som små tallerkener til fx skinke, ost eller smør. Det giver ekstra anvendelsesmuligheder uden at skulle investere i særskilt serveringsudstyr.

WECK-glassene er fremstillet i tysk kvalitetsglas, som kan genbruges igen og igen.
De er nemme at rengøre, tåler opvaskemaskine og kan stables, så de sparer plads i køkkenet.
Det gør dem til et økonomisk og miljøvenligt valg for alle, der vil præsentere maden flot – uden at bruge engangsemballage.

Og en lille bonus:
De klassiske glaslåg fungerer også perfekt som små serveringstallerkener til forretter, pålæg eller syltet tilbehør.

WECK-glas er et attraktivt valg for professionelle køkkener, der ønsker et ensartet og funktionelt serveringsudtryk uden at investere i dyre glasskåle eller specialdesignede serveringsdele.

Sammenlignet med traditionelle glasskåle ligger WECK i et prisniveau, hvor mange køkkener kan være med. Det gør dem særligt populære i kantiner og caféer, hvor der arbejdes med mange serveringer dagligt, og hvor både funktion og økonomi spiller en rolle.

Her vælger nogle køkkener også at kombinere WECK-glas med melaminskåle, som er et mere slagfast alternativ til buffet og portionsanretninger, hvor der stilles høje krav til holdbarhed.

WECK er bygget op som et fleksibelt system, hvor du selv vælger, hvordan glassene skal bruges i praksis. Ud over selve glassene kan du supplere med forskelligt tilbehør alt efter, om fokus er på servering, opbevaring eller klassisk syltning.

I mange professionelle køkkener bruges WECK-glas helt enkelt – uden gummiring og klips – når de indgår som serveringsglas til buffet, dessert eller tapas. Ønsker du en mere praktisk løsning i hverdagen, kan du også vælge plastlåg, som gør det nemt at lukke glassene hurtigt uden at bøvle med klips og gummipakninger. Det er en løsning, mange foretrækker i travle køkkener, hvor effektivitet vægtes højere end lufttæt lukning.

Vælger du derimod de klassiske glaslåg, er det vigtigt at være opmærksom på, at låget blot lægges oven på glasset. For at opnå en hermetisk (lufttæt) lukning kræver det både gummiring og klips. Det er typisk relevant ved syltning og længere tids opbevaring – men sjældent nødvendigt i den daglige servering.

WECK-glas er fremstillet i kraftigt glas og kan anvendes i ovn op til 177 °C. Det gør dem velegnede til tilberedning og opvarmning af mindre retter direkte i glasset, fx portionsanrettede forretter eller desserter.

Det betyder også, at glassene kan bruges hele vejen fra køkken til servering, uden at maden skal flyttes over i andet serveringsudstyr. Det sparer tid og giver et mere ensartet udtryk på tallerkenen eller buffeten.

Nogle WECK-glas er også velegnede til frost, hvilket gør dem oplagte til forberedelse og opbevaring af fx desserter og portionsanretninger, der produceres i god tid.

Er du i tvivl om, hvilke WECK-glas der tåler frost, kan du læse om det i vores blogindlæg om WECK-glas der tåler frost.

Ved at vælge de rigtige modeller kan WECK-glas indgå som en aktiv del af køkkenets forberedelsesflow, hvor retter kan produceres, fryses ned og tages direkte i brug igen.

I buffetservering giver WECK-glas mulighed for at skabe et ryddeligt og ensartet udtryk, hvor portionerne er nemme at håndtere for både gæster og personale. Glassene kan stå direkte på buffeten, kombineres med opsatser eller indgå som en del af større serveringsopstillinger.

Her fungerer WECK særligt godt sammen med øvrigt buffetudstyr, hvor portionsanretninger i glas bidrager til en mere overskuelig og hygiejnisk servering.

I catering bruges WECK-glas ofte til portionsanretninger, der nemt kan pakkes og transporteres. Glassene er stabile, nemme at stable og kan dækkes af med husholdningsfilm, når der ikke anvendes låg – en praktisk løsning i en travl hverdag.

For køkkenpersonalet er WECK-glas nemme at arbejde med. De er robuste, lette at rengøre og tåler industriopvaskemaskine ved korrekt brug. Det gør dem velegnede til daglig brug – også i køkkener med højt tempo.

For ledelsen giver WECK mulighed for at standardisere serveringen med et produkt, der kan bruges bredt og på tværs af mange retter.

WECK bruges i mange typer professionelle køkkener, herunder:

1. kantiner og caféer
2. institutioner og storkøkkener
3. catering og take away
4. køkkener med fokus på portionsanretninger

Fælles for dem er ønsket om en fleksibel, prisvenlig og æstetisk serveringsløsning, der kan bruges igen og igen.

Hos Jyske Storkøkken fører vi et bredt udvalg af WECK-glas og tilbehør, så du kan sammensætte den løsning, der passer til dit køkken og din servering. Vi rådgiver gerne om valg af størrelse og anvendelse, så glassene passer ind i jeres daglige arbejdsgange.

WECK er et godt eksempel på, at enkelt udstyr kan løse mange opgaver – både i køkkenet og ude i serveringen.