Yaxell ZEN knive

Er du vant til tyske kvalitetsknive fra Solingen, vil du føle dig hjemme her. Yaxell ZEN bliver håndlavet i Seki – Japans historiske centrum for sværd- og knivproduktion. Seki er for Japan, hvad Solingen er for Tyskland: et sted, hvor knivhåndværk har været finpudset gennem århundreder, og hvor kun det bedste er godt nok. Det mærker du med det samme, når du står med en Yaxell i hånden.

Er du professionel kok eller passioneret foodie, har du sikkert stødt på Yaxells japanske knive før. Mærket er en af verdens førende producenter af højkvalitets køkkenknive – og har vundet adskillige priser for “bedste køkkenkniv” i både Tyskland, Sverige, Danmark og USA. Hver eneste kniv er håndlavet og perfekt afbalanceret, så du får et værktøj, der føles naturligt fra første snit.

ZEN-serien er konstrueret med en kerne af VG10 rustfrit stål med en hårdhed på imponerende 61 HRC – det giver en fantastisk skæreevne, der holder. Rundt om kernen ligger 37 lag stål, som danner det karakteristiske damaskusmønster. Øverst på bladet ses tydelige hammermærker, der ikke kun er æstetiske, men også reducerer friktionen, når du skærer. Serienavnet ZEN er præget i klingen med japanske tegn – en detalje, der understreger håndværket bag.

Håndtaget er udført i sort Micarta – et slidstærkt, elegant materiale – og fæstnet med to rustfri nitter. Det ligger sikkert i hånden, også under lange vagter, og giver dig den kontrol, du har brug for i et professionelt køkken.

ZEN er ikke kun smuk – den er også bygget til at blive brugt. Dens præcision og balance gør madlavningen til en mere intuitiv og effektiv proces. Uanset om du hakker grønt til 120 kuverter eller finpudser din sushi-evne derhjemme, leverer ZEN en følelse af kontrol og ro – det tætteste du kommer på japansk zen med et skærebræt.

Når du først har investeret i en japansk kniv af højeste kvalitet, fortjener den også den rette behandling. Yaxell ZEN – og faktisk alle gode kokkeknive – bør altid vaskes op i hånden. Brug mild opvaskesæbe og undgå skuresvampe eller andre materialer, der kan ridse den smukke overflade.

Tør kniven forsigtigt af med et blødt viskestykke, og lad den lufttørre helt. Vi anbefaler at opbevare kniven på en knivmagnet, så den får luft omkring sig og ikke risikerer rustpletter fra fugt. Med den rette pleje holder din ZEN-kniv sig smuk og skarp i mange år frem.