Kokkeknive

Kokkeknive er et skarpt og yderst vigtigt redskab i det professionelle køkken. Hos Jyske Storkøkken finder du et stort udvalg af kvalitets knive – både de vestlige knive af blødt stål og de japanske knive af hårdt stål, af mærker som Victorinoxm, DICK og Kai Shun. Her på siden finder du køkkenknive af alle slags: filetknive, tranchierknive, brødknive og mange flere. 

Er du i tvivl, om hvorvidt du skal vælge kokkeknive af hårdt stål eller blødt stål? Og hvad med vedligeholdelse og slibning af dine knive? Er du en af dem, der synes knive er lidt af en videnskab at finde rundt i? Fortvivl ej - men kontakts os i stedet for professionel rådgivning, så du kan få de knive, der passer bedst til dit behov.

Vis som Gitter Liste

Varer 1-30 af 113

Page
Faldende orden
pr. side
  1. Kniv lakse Victorinox 30 cm sort fibrox
    Kniv lakse Victorinox 30 cm sort fibrox
    Varenr
    VIC-5462330
    Pris pr stk 259,00 DKK
    Lagerførende
  2. Kniv kinesisk Victorinox 17 cm træ
    Kniv kinesisk Victorinox 17 cm træ
    Varenr
    VIC-6852017
    Pris pr stk 395,00 DKK
    Lagerførende
  3. Victorinox Brødkniv med 21 cm bølge skær & skæfte i sort fibrox
    Victorinox Brødkniv med 21 cm bølge skær & skæfte i sort fibrox
    Varenr
    VIC-5253321
    Nu pr. stk 145,00 DKK Før 200,00 DKK
    Lagerførende
  4. Kniv kokke Victorinox 19 cm gul
    Kniv kokke Victorinox 19 cm gul
    Varenr
    VIC-6800619L8B
    Pris pr stk 230,00 DKK
    Lagerførende
  5. Victorinox Kokkekniv med 22 cm glat skær & skæfte i sort fibrox
    Victorinox Kokkekniv med 22 cm glat skær & skæfte i sort fibrox
    Varenr
    VIC-5200322
    Nu pr. stk 179,00 DKK Før 246,00 DKK
    Lagerførende
  6. Victorinox Universalkniv med 26 cm bølge skær & skæfte i sort fibrox
    Victorinox Universalkniv med 26 cm bølge skær & skæfte i sort fibrox
    Varenr
    VIC-5293326
    Nu pr. stk 189,00 DKK Før 255,00 DKK
    Lagerførende
  7. Stegegaffel Victorinox sort 15 cm
    Stegegaffel Victorinox sort 15 cm
    Varenr
    VIC-5210315B
    Pris pr stk 155,00 DKK
    Lagerførende
  8. Victorinox Udbenerkniv med 15 cm glat skær & skæfte i sort fibr
    Victorinox Udbenerkniv med 15 cm glat skær & skæfte i sort fibr
    Varenr
    VIC-5650315
    Nu pr. stk 109,00 DKK Før 140,00 DKK
    Lagerførende
  9. Kniv kokke Victorinox 19 cm sort bølge
    Kniv kokke Victorinox 19 cm sort bølge
    Varenr
    VIC-5203319
    Pris pr stk 221,00 DKK
    Lagerførende
  10. Fjerkræsaks Victorinox  25 cm
    Fjerkræsaks Victorinox 25 cm
    Varenr
    VIC-76343
    Pris pr stk 295,00 DKK
    Lagerførende
  11. Knivkuffert Victorinox grå sort fibrox
    Knivkuffert Victorinox grå sort fibrox
    Varenr
    VIC-54903
    Pris pr stk 3.795,00 DKK
    Lagerførende
  12. Kniv slagter Victorinox 20 cm sort fibr
    Kniv slagter Victorinox 20 cm sort fibr
    Varenr
    VIC-5760320
    Pris pr stk 250,00 DKK
    Lagerførende
  13. Kniv kokke Victorinox 19 cm træ bølge
    Kniv kokke Victorinox 19 cm træ bølge
    Varenr
    VIC-5203019
    Pris pr stk 335,00 DKK
    Lagerførende
  14. Kniv filet Victorinox 20 cm sort fibr
    Kniv filet Victorinox 20 cm sort fibr
    Varenr
    VIC-5376320
    Pris pr stk 195,00 DKK
    Lagerførende
  15. Kniv kokke Victorinox 19 cm grøn
    Kniv kokke Victorinox 19 cm grøn
    Varenr
    VIC-6800619L4B
    Pris pr stk 230,00 DKK
    Lagerførende
  16. Kniv kokke Victorinox 19 cm træ
    Kniv kokke Victorinox 19 cm træ
    Varenr
    VIC-5200019
    Pris pr stk 304,00 DKK
    Lagerførende
  17. Kniv kokke Victorinox 22 cm træ
    Kniv kokke Victorinox 22 cm træ
    Varenr
    VIC-5200022
    Pris pr stk 330,00 DKK
    Lagerførende
  18. Stegegaffel Victorinox sort 18 cm
    Stegegaffel Victorinox sort 18 cm
    Varenr
    VIC-5230318
    Pris pr stk 370,00 DKK
    Lagerførende
  19. Victorinox Skinkekniv med 25 cm bølge skær & skæfte i sort fibrox
    Victorinox Skinkekniv med 25 cm bølge skær & skæfte i sort fibrox
    Varenr
    VIC-5423325
    Nu pr. stk 189,00 DKK Før 262,00 DKK
    Lagerførende
  20. Kniv kokke Victorinox 25 cm træ bølge
    Kniv kokke Victorinox 25 cm træ bølge
    Varenr
    VIC-5203025
    Pris pr stk 457,00 DKK
    Lagerførende
  21. Victorinox Kokkekniv med 25 cm glat skær & skæfte i sort fibrox
    Victorinox Kokkekniv med 25 cm glat skær & skæfte i sort fibrox
    Varenr
    VIC-5200325
    Nu pr. stk 219,00 DKK Før 294,00 DKK
    Lagerførende
  22. Kniv kokke Victorinox 19 cm pink
    Kniv kokke Victorinox 19 cm pink
    Varenr
    VIC-6800619L5B
    Pris pr stk 230,00 DKK
    Lagerførende
  23. Kniv kokke Victorinox 22 cm træ bølge
    Kniv kokke Victorinox 22 cm træ bølge
    Varenr
    VIC-5203022
    Pris pr stk 365,00 DKK
    Lagerførende
  24. Kniv kokke Victorinox 25 cm sort bølge
    Kniv kokke Victorinox 25 cm sort bølge
    Varenr
    VIC-5203325
    Pris pr stk 357,00 DKK
    Lagerførende
  25. Kniv kokke Victorinox 22 cm sort bølge
    Kniv kokke Victorinox 22 cm sort bølge
    Varenr
    VIC-5203322
    Pris pr stk 284,00 DKK
    Lagerførende
  26. Kniv universal Victorinox 22 cm sort
    Kniv universal Victorinox 22 cm sort
    Varenr
    VIC-6863322B
    Pris pr stk 177,00 DKK
    Lagerførende
  27. Ostekniv 13 cm sort perf.gaff.
    Ostekniv 13 cm sort perf.gaff.
    Varenr
    VIC-6786313B
    Pris pr stk 110,00 DKK
    Lagerførende
  28. Victorinox Udbenerkniv med 15 cm graton skær & skæfte i sort fibrox
    Victorinox Udbenerkniv med 15 cm graton skær & skæfte i sort fibrox
    Varenr
    VIC-5652315
    Nu pr. stk 149,00 DKK Før 194,00 DKK
    Lagerførende
Vis som Gitter Liste

Varer 1-30 af 113

Page
Faldende orden
pr. side

Professionelle knive af blødt stål

Kokkeknive af blødt stål er til dig, der har brug for en god og skrap kniv, som er let at slibe, og som ligger i et overskueligt prisleje. Kokkeknivene er slået ud af et stykke stål, som presses hårdt sammen, og som derefter laves til knive af god kvalitet. Knivene af blødt stål kan sagtens slibes lige så skarpe som knive af hårdt stål, men slides og sløves hurtigere. De anvendes ofte af f.eks. slagtere, der på grund af det friske kød, har brug for at slibe knivene hele tiden, og af konditorer, der arbejder med mel og andre materialer, hvori der kan være mikroskopiske sandkorn, som kan risikere at lave hakker i kniven, så den skal skiftes ud.  

Skal du påbegynde en karriere i det professionele køkken, og drømmer du om et sæt japanske knive? Vi anbefaler, at du starter med knive af blødt stål, til du er blevet ferm til at vedligeholde og slibe dine kokkeknive – herefter kan du investere i de dyrere knive af hårdt stål, som kan holde i mange år frem, hvis du behandler dem ordentligt.  

Japanske knive af hårdt stål

Knivene af hårdt stål, også kaldet japanske knive, er mere komplicerede at slibe end knive i blødt stål, men holder sig til gengæld skarpe i lang tid. De japanske knive er af høj kvalitet og anvendes hovedsageligt kokke og private, der kan deres kram. Stålet gøres hårdt ved at det foldes og bankes i flere lag – jo flere lag, jo hårdere bliver stålet. På de japanske Kai Shun knive kan du se alle de fine lag stål, som deres knive er lavet af, hvilet både viser knivens høje kvalitet og giver et dekorativt udtryk på knivene.

En kokkekniv i hårdt stål kræver omhyggelig pleje og slibning, så de kan holde i mange år frem. Du får derfor mest ud af dine Japanske knive, hvis du har lært at slibe korrekt på en slibesten eller får en professionel knivsliber til at slibe dem. De smukke kvalitetsknive er en oplagt gaveide til de kvalitetsbevidste køkkenentusiaster.

Persondatapolitik

Jyske Storkøkken ApS registrerer og videregiver de personoplysninger, som er nødvendige for at kunne behandle en given ordre. Der videregives kun oplysninger til Jyske Storkøkken ApS’s underleverandører/grossister i det omfang det er nødvendigt for at kunne behandle købers ordre. Det drejer sig om følgende oplysninger der videregives:

Personoplysningerne registreres hos Jyske Storkøkken ApS og opbevares i fem år, hvorefter oplysningerne slettes.

Jyske Storkøkken ApS samarbejder herudover med en række andre virksomheder, som opbevarer og behandler data. Virksomhederne behandler udelukkende oplysninger på Jyske Storkøkken ApS’s vegne og må ikke bruge disse til egne formål.

Jyske Storkøkken ApS samarbejder kun med databehandlere i EU eller i lande, der kan give købers oplysninger en tilstrækkelig beskyttelse.

Den dataansvarlige på https://www.jyskestorkokken.dk er Jyske Storkøkken ApS.

Køber har ret til at få oplyst, hvilke oplysninger Jyske Storkøkken ApS behandler omkring køber.

Hvis køber mener, at oplysningerne er unøjagtige, har køber ret til at få dem rettet. I nogle tilfælde har Jyske Storkøkken ApS pligt til at slette købers persondata, hvis køber beder om det. Det kan f.eks. være hvis købers data ikke længere er nødvendige i forhold til det formål, som Jyske Storkøkken ApS skulle bruge dem til. Køber kan ligeledes tage kontakt, hvis køber mener, at købers persondata bliver behandlet i strid med lovgivningen. Køber kan skrive til Jyske Storkøkken ApS på: post@jyskestorkokken.dk.

Jyske Storkøkken ApS har brug for følgende oplysninger, når køber handler:

Erhverv / Offentlig

Bemærk, ikke alle ovennævnte oplysninger skal bruges for at placere en ordre. Oplysningerne bruges til at ekspedere ordren, efter købers ønske, bedst muligt.

Private

Slettet persondata

Hvis køber har bedt om at få slettet sine data, skal køber selv stå for dokumentationen af, at produkterne er handlet hos Jyske Storkøkken ApS og at køber er den retmæssige ejer af produkterne.