Fagor APW-201-E R SW T, Kombi ovn 20 stik

Denne 20-stiks industriovn er flagskibet i den nye iKORE-serie – udviklet gennem otte års forskning og test i samarbejde med nogle af verdens mest krævende køkkener. Resultatet er en ovn, der kombinerer innovation, driftssikkerhed og brugervenlighed på højeste niveau.

Med iCooking kan du blot vælge et produkt, hvorefter ovnen selv justerer alle parametre undervejs. Sensorer overvåger kontinuerligt tilberedningen og tilpasser fugtighed, temperatur og iltindhold, så resultatet bliver perfekt – samtidig med at energiforbruget holdes lavt.

Funktioner som iClima sikrer præcis fugtighedskontrol med 1 % nøjagtighed, mens PureSteam-dampgeneratoren leverer ren og mættet damp, der bevarer råvarernes struktur og smag. Med 10,1” glas-touchdisplay får du intuitiv betjening, adgang til over 200 forudindstillede opskrifter og mulighed for at oprette ubegrænsede egne programmer.

Rengøringen klares hurtigt med det integrerede iWashing-system, som har flere vaskeniveauer og automatisk afkalkning. Ovnen er dermed både hygiejnisk, effektiv og nem at vedligeholde.

Med 20 stik GN 1/1 eller 600x400 mm bakker er denne model ideel til store kantiner, restauranter og produktionskøkkener, hvor kapacitet og præcision er afgørende.

Fordele:

• 20 stik GN 1/1 eller 600x400 mm – stor kapacitet til travle køkkener

• iCooking – intelligent styring af hele tilberedningsprocessen

• iClima – fugtighedsstyring med 1 % præcision

• PureSteam – ren dampgenerator for optimale resultater

• 10,1” glas-touchdisplay – intuitiv betjening og opskriftsstyring

• 200+ forudindstillede opskrifter + ubegrænset egen hukommelse

• Avancerede funktioner: sous vide, nattilberedning, fermentering, pasteurisering, dehydrering m.m.

• iWashing – automatisk vask og guidet afkalkningsprogram

• Hurtig kabinekøling og affugtning for sprøde resultater