Genesis kokkekniv 15 cm, Mercer

Mercer Genesis kokkekniv 15 cm er en kompakt og præcis arbejdskniv til professionelle køkkener. Den kortere klinge giver god kontrol og gør kniven velegnet til mindre råvarer, præcisionsarbejde og opgaver, hvor en stor kokkekniv kan føles for tung eller upraktisk.

Kniven er fremstillet i high-carbon tysk stål, som giver en god balance mellem skarphed, holdbarhed og modstandsdygtighed mod rust og misfarvning. Den smedede konstruktion med fuld tang giver en stabil og velafbalanceret kniv, som ligger sikkert i hånden under arbejdet.

Kniven er udstyret med fuld bolster (fingerbeskyttelse), hvor stålet fortsætter helt ned til æggen ved hælen af bladet. Det giver ekstra beskyttelse til fingrene og en solid overgang mellem blad og håndtag, hvilket mange kokke foretrækker for bedre kontrol over kniven.

Den kompakte størrelse gør kniven oplagt til snitning af grøntsager, mindre udskæringer og generelle forberedelsesopgaver, hvor præcision er vigtig.

Håndtaget er fremstillet i Santoprene, som giver et ergonomisk og skridsikkert greb. Den let nubret overflade sikrer, at kniven ligger stabilt i hånden – også når tempoet er højt i køkkenet, og hænderne er fugtige.

Mercer Genesis-serien er en klassisk smedet knivserie udviklet til restauranter, kantiner og professionelle køkkener, hvor knivene bruges intensivt i daglig drift.

• Bladlængde: 15 cm
• Smedet kniv i high-carbon tysk stål
• Fuld bolster (fingerbeskyttelse)
• Fuld tang for balance og stabilitet
• Ergonomisk Santoprene-håndtag med skridsikker, nubret overflade
• Velegnet til professionelle køkkener