Mercer Genesis kokkekniv 23 cm – med fingerbeskyttelse

Mercer Genesis kokkekniv 23 cm er en klassisk arbejdskniv til professionelle køkkener. Den længere klinge giver ekstra rækkevidde og gør kniven velegnet til større råvarer og opgaver som snitning af grøntsager, udskæring af kød og generelt forberedelsesarbejde.

Kniven er fremstillet i high-carbon tysk stål, som giver en god balance mellem skarphed, holdbarhed og modstandsdygtighed mod rust og misfarvning. Den smedede konstruktion med fuld tang giver en stabil og velafbalanceret kniv, som ligger solidt i hånden under arbejdet.

Denne version er udstyret med fuld bolster (fingerbeskyttelse), hvor stålet fortsætter helt ned til æggen ved hælen af bladet. Det giver ekstra beskyttelse til fingrene og en tydelig stopkant, som mange kokke foretrækker for bedre kontrol over kniven.

Håndtaget er fremstillet i Santoprene, som giver et ergonomisk og skridsikkert greb. Den let nubret overflade sikrer, at kniven ligger stabilt i hånden – også når tempoet er højt i køkkenet, og hænderne er fugtige.

Mercer Genesis-serien er en klassisk smedet knivserie udviklet til restauranter, kantiner og professionelle køkkener, hvor knivene bruges intensivt i daglig drift.

• Bladlængde: 23 cm
• Smedet kniv i high-carbon tysk stål
• Fuld bolster med fingerbeskyttelse
• Fuld tang for balance og stabilitet
• Ergonomisk Santoprene-håndtag med skridsikker, nubret overflade
• Velegnet til professionelt køkken