Mercer Genesis santoku kniv 18 cm

Mercer Genesis Santokukniv 18 cm er en alsidig arbejdskniv til professionelle køkkener. Santoku-formen stammer fra japansk knivdesign og er særligt velegnet til snitning af grøntsager, udskæring af kød og fisk samt generelt forberedelsesarbejde.

Knivbladet er fremstillet i high-carbon tysk stål, som giver en god balance mellem skarphed, holdbarhed og modstandsdygtighed mod rust og misfarvning. Den smedede konstruktion giver en stabil og velafbalanceret kniv, som ligger godt i hånden under arbejdet.

Santoku-klingen er kortere og bredere end en klassisk kokkekniv, hvilket giver god kontrol ved hurtig snitning på skærebrættet. Den fladere æg gør kniven velegnet til præcise skærebevægelser, som ofte bruges ved grøntsagsforberedelse.

Håndtaget er fremstillet i Santoprene, som giver et ergonomisk og skridsikkert greb. Den let nubret overflade sikrer, at kniven ligger stabilt i hånden – også når tempoet er højt i køkkenet, og hænderne er fugtige.

Mercer Genesis-serien er en klassisk smedet knivserie udviklet til restauranter, kantiner og professionelle køkkener, hvor knivene bruges intensivt i daglig drift.

• Bladlængde: 18 cm
• Smedet kniv i high-carbon tysk stål
• Santoku-form til grøntsager, fisk og kød
• God balance og kontrol under arbejdet
• Ergonomisk Santoprene-håndtag med skridsikker, nubret overflade
• Velegnet til professionelt køkken