Mercer Genesis udbenerkniv 15 cm

Mercer Genesis udbenerkniv 15 cm er udviklet til præcisionsarbejde i professionelle køkkener. Den smalle og spidse klinge gør det nemt at arbejde tæt langs ben, sener og fedtkanter, hvilket giver god kontrol og reducerer spild ved udskæring af kød.

Kniven er fremstillet i high-carbon tysk stål, som giver en god balance mellem skarphed, holdbarhed og modstandsdygtighed mod rust og misfarvning. Den smedede konstruktion med fuld tang giver en stabil og velafbalanceret kniv, som ligger sikkert i hånden under arbejdet.

Den smalle bladprofil gør kniven velegnet til udbening, trimning og præcise udskæringer, hvor man skal arbejde tæt på råvaren.

Håndtaget er fremstillet i Santoprene, som giver et ergonomisk og skridsikkert greb. Den let nubret overflade sikrer, at kniven ligger stabilt i hånden – også når tempoet er højt i køkkenet, og hænderne er fugtige.

Mercer Genesis-serien er en klassisk smedet knivserie udviklet til restauranter, kantiner og professionelle køkkener, hvor knivene bruges intensivt i daglig drift.

• Bladlængde: 15 cm
• Smedet kniv i high-carbon tysk stål
• Smal klinge til udbening og trimning
• Fuld tang for balance og stabilitet
• Ergonomisk Santoprene-håndtag med skridsikker, nubret overflade
• Velegnet til professionelt køkken