Mercer Genesis filetkniv 18 cm

Mercer Genesis filetkniv 18 cm er udviklet til præcisionsarbejde med fisk og fine udskæringer. Den lange og fleksible klinge gør det nemt at arbejde tæt langs ben og skind, så du får rene udskæringer og minimalt spild.

Kniven er fremstillet i high-carbon tysk stål, som giver en god balance mellem skarphed, holdbarhed og modstandsdygtighed mod rust og misfarvning. Den smedede konstruktion med fuld tang giver en stabil og velafbalanceret kniv, som ligger sikkert i hånden under arbejdet.

Den fleksible klinge følger råvaren og gør kniven ideel til filetering af fisk samt andre opgaver, hvor præcision er afgørende. Sammenlignet med en udbenerkniv er filetkniven tyndere og mere fleksibel, hvilket giver en mere præcis skæring.

Håndtaget er fremstillet i Santoprene, som giver et ergonomisk og skridsikkert greb. Den let nubret overflade sikrer, at kniven ligger stabilt i hånden – også når tempoet er højt, og hænderne er fugtige.

Mercer Genesis-serien er en klassisk smedet knivserie udviklet til restauranter, kantiner og professionelle køkkener, hvor knivene bruges intensivt i daglig drift.

• Bladlængde: 18 cm
• Smedet kniv i high-carbon tysk stål
• Fleksibel klinge til filetering og præcisionsarbejde
• Fuld tang for balance og stabilitet
• Ergonomisk Santoprene-håndtag med skridsikker, nubret overflade
• Velegnet til professionelt køkken