Mercer Genesis tournierkniv 7,5 cm

Mercer Genesis tournierkniv 7,5 cm er en specialkniv til præcisionsarbejde i professionelle køkkener. Den karakteristiske buede klinge er udviklet til tournéring af grøntsager, hvor ensartet form og finish er vigtig.

Kniven er fremstillet i high-carbon tysk stål, som giver en god balance mellem skarphed, holdbarhed og modstandsdygtighed mod rust og misfarvning. Den smedede konstruktion med fuld tang giver en stabil og velafbalanceret kniv, som ligger sikkert i hånden under arbejdet.

Den buede form gør det nemt at følge råvarens naturlige form, hvilket giver høj præcision ved skrælning og finpudsning af grøntsager og frugt. Kniven bruges typisk til detaljeret arbejde, hvor en almindelig urtekniv ikke giver samme kontrol.

Håndtaget er fremstillet i Santoprene, som giver et ergonomisk og skridsikkert greb. Den let nubret overflade sikrer, at kniven ligger stabilt i hånden – også når tempoet er højt, og hænderne er fugtige.

Mercer Genesis-serien er en klassisk smedet knivserie udviklet til restauranter, kantiner og professionelle køkkener, hvor knivene bruges intensivt i daglig drift.

• Bladlængde: 7,5 cm
• Smedet kniv i high-carbon tysk stål
• Buet klinge til tournéring og præcisionsarbejde
• Fuld tang for balance og stabilitet
• Ergonomisk Santoprene-håndtag med skridsikker, nubret overflade
• Velegnet til professionelt køkken